LUCCA!

Se venerdì 28 e sabato 29 novembre ti troverai a Lucca, 

avremo già qualcosa in comune.

Se sarai anche tu in giro tra i vari stand, soprattutto vicino a quello del GGSTUDIO, bè… sarà impossibile non incontrarci.

Io lo so tu lo sai.

Sarebbe un peccato ignorare sta cosa, no?!
O forse si...

TORDELLI LUCCHESI

 Ingradienti:

 -Per il ripieno:

• 1 fetta di manzo + 1 fetta arrosto di maiale totale: 300 gr complessivi
• 1 fetta di pane ammolato
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaio di formaggio pecorino
• 2 uova
• pepolino
• prezzemolo
• noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione Ripieno:

Cuocete la carne di manzo e di maiale tritatela finemente ed aggiungetevi la fetta di pane ammollata il formaggio le uova il peporino il prezzemolo tritato sale pepe noce moscata e le uova formate così un bell’impasto.

-Per la sfoglia:

• 1 kg di farina
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di acqua

Preparazione della Sfoglia:

Spegnete la farina con le uova e aggiungete in pizzico di sale e un po d’acqua ,lavoratela allungo e po spanatela sottile a lunghe strisce , disponete su di essa a regolari intervalli piccole cucchiaiate di ripieno, avvolgete e richiudete ogni tordello con l’apposita fustella ( rotella ) una volta cotti condite con sugo di carne e parmigiano grattugiato.